- Подарочные карты и сертификаты
- Идеи подарков
-
Плиты туристические
-
Обогреватели туристические и горелки
-
Печи пошехонки, турбопечки, акссессуары
- Печки щепочницы (мини-печки)
-
Палатки и тенты
- Спальные мешки
-
Рюкзаки и сумки
-
Ножи и инструменты
-
Посуда для кемпинга
-
Источники света
- Фильтры для воды
-
Кемпинговая мебель
-
Одежда
-
Водонепроницаемая одежда
- Термосы и термокружки
- Автономные источники тепла, теплоиды
-
Костёр
- Туристические коврики и сидушки
- Надувные матрасы, надувная мебель, надувные кровати Intex
- Палки для скандинавской ходьбы
- Приборы и компасы
-
Оптика, монокуляры, камеры, очки
-
Паракорд, шнуры, веревки, тросы
- Термосумки, аккумуляторы холода, аксессуары
-
Источники энергии
- Коптильни
- Костюмы и комбинезоны Balmax
- Луки блочные (компаунд луки)
- Луки рекурсивные
-
Медицина и гигиена
- НАЗ - носимый аварийный запас, неприкосновенный аварийный запас
- Ножи Enlan
- Ножи Ruike
-
Обувь и аксессуары
- Прочее
-
Рыбалка
- Светоотражающая аварийная одежда и аксессуары
- Спортивный инвентарь
- Сувениры и подарочные наборы
-
Электронная техника, аудио техника и аксессуары
Щепа для копчения, бук
Достаточно 85 руб. /шт
|
Достаточно |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Щепа для копчения, дуб
Достаточно 85 руб. /шт
|
Достаточно |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Щепа для копчения, слива
Достаточно 85 руб. /шт
|
Достаточно |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Щепа для копчения, груша
Достаточно 85 руб. /шт
|
Достаточно |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Щепа для копчения, черешня
Достаточно 85 руб. /шт
|
Достаточно |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Щепа для копчения, яблоня
Мало 85 руб. /шт
|
Мало |
85 руб. /шт |
-
+
|
В корзину | ||
Коптильня цилиндрическая ПС12
Нет в наличии 1 900 руб. /шт
|
Нет в наличии |
1 900 руб. /шт |
||||
Коптильня цилиндрическая ПС8
Нет в наличии 1 800 руб. /шт
|
Нет в наличии |
1 800 руб. /шт |
||||
Коптильня двухъярусная большая KS2-05, сталь 0.8 мм, 460 х 250 х 250 м
Нет в наличии 1 300 руб. /шт
|
Нет в наличии |
1 300 руб. /шт |
||||
Коптильня двухъярусная KS2-ST01, сталь 0.8 мм, 350 х 250 х 140 см
Нет в наличии 950 руб. /шт
|
Нет в наличии |
950 руб. /шт |
||||
Коптильня двухъярусная KS2-01, сталь 0.5 мм, 350 х 250 х 140 см
Нет в наличии 699 руб. /шт
|
Нет в наличии |
699 руб. /шт |
||||
Щепа для копчения, вишня
Нет в наличии 85 руб. /шт
|
Нет в наличии |
85 руб. /шт |
||||
Щепа для копчения, ольха
Нет в наличии 85 руб. /шт
|
Нет в наличии |
85 руб. /шт |
Копчение осуществляется в специальном устройстве – коптильне. Принцип работы идентичен для всех видов коптильного оборудования – на дно герметичной емкости насыпаются опилки или щепа лиственных пород деревьев, над ними на решетках, крюках или шампурах помещаются продукты.
Чтобы выплавленные из мяса жир и соки не попадали в опилки, и дым от их выгорания не впитывался в будущее блюдо, под мясом устанавливается поддон. При нагревании на открытом огне или электрических тэнах, опилки тлеют, и выделяемый ими дым пропитывает продукты, а температура 90°C и выше внутри коптильной емкости ускоряет приготовление.
При горячем копчении мясо, рыба или морепродукты получаются сочными и нежными. Это достигается благодаря сроку приготовления – от 20 минут до нескольких часов, за это время влага и жир не успевают вытопиться из мяса до момента готовности.
Еще преимущество этого способа копчения – доступность и несложность приготовления блюда, закоптить мясо или рыбу можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире. Но чтобы результат оправдал ожидания, важно правильно подобрать оборудование. В этом и поможет разобраться данный раздел нашего сайта Следопыт Москва.